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時短料理に役立つ本とグッズ

[時短料理] ブログ村キーワード


毎日の食事の支度に時間ばかりかかってしまうしパターンも同じものばかり・・・

作っている本人が作るのに飽きてしまいコンビニ弁当やスーパーの惣菜メインの食卓になっていませんか?

ではどのように料理を作れば時間をかけずに料理を作れるようになるでしょうか?

時短料理の基本は「空いた時間に作っておく

例えば空いた時間にオリジナルのトマトソースを作っておくと肉料理、魚料理、パスタ、野菜料理との相性が良くレパートリーが増えます

カレーやシチューもたくさん作った時は冷凍保存してその他の料理のソースとして使います。

カレーを保存したからと言って毎日、カレーライスばかりでは芸が無さすぎます

リゾットや煮込み料理の時の味付としても使えます

冷凍保存を増やす

解凍時のドリップで味の劣化もありますが長期間保存ができます

野菜の冷凍 → 一度下茹でしてから冷凍にしておくと次回に使いやすい

肉の冷凍 → 1人前ずつ冷凍しておくと使うときに便利です

下味をつけてから冷凍すると工夫次第で更に時間の短縮が出来ます

野菜 下処理せずそのまま冷凍

トマト → 冷凍できます。凍ったまますりおろしてトマトソース、スープなどにつぶす時も便利。解凍時に皮むきが簡単になる

キノコ → 冷凍した時点で旨みが増します

玉ねぎ → 千切りして冷凍すると繊維が壊れやすくなり炒め物に使いやすくなる



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