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はるゆたか 春よ恋 比較

2024/ 01/ 06
                 
「はるゆたか」の血統を引き継いだ国産小麦で今一番勢いがあるのが「春よ恋」です。


はるゆたかの、ややデリケートな性質を改良し扱いやすさを高めています。


現在大人気の春よ恋の前身となった幻の小麦粉が「はるゆたか」


国産小麦の代名詞的な存在であり、人気を牽引してきた伝説といえます。


「はるゆたか」は農家泣かせのデリケートな性質のため生産量は比較的少なく、プレミア感のある小麦粉です。









はるゆたかブレンドは粉の旨みが強いからシンプルな配合のハードパンが美味しく焼けそう。


ブレンドせず、はるゆたかだけで作った小麦粉も試してみたいところ。


いろいろ食べ比べしてみて、一周回って、やっぱりこの味に戻ってしまう、安心感のある小麦粉


男性の人気高し。



はるゆたかとは


はるゆたかは小麦の品種です。


小麦は秋に撒く秋まき小麦と、春に撒く春まき小麦があり「はるゆたか」は春まきの小麦です。


日本国内で消費される小麦は大半が海外からの輸入品です。


国産小麦はわずか12%程度で、その12%のうち65%が北海道産の小麦です。


はるゆたか小麦は他の国産小麦に比べグルテン含有量が高くパンにしやすい、珍しい国産の「強力小麦粉」として開発されました。


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春よ恋は炊き立てのお米のようで甘い~、噛めば噛むほど美味しい。


焼き比べした中では一番のモチモチ感


皮までやわらかいから耳を使ったサンドイッチもできそう。



春よ恋とは


北海道で作られているパン用の春まき小麦品種です。


パン用国産小麦として有名な「ハルユタカ」の後継品種であり高い製パン適正を誇ります。


タンパク量や吸水性、窯伸びや風味も良く、しっとりとソフトでもっちもちの食感が特徴です。


食パンは勿論のこと菓子パンやデニッシュ、クロワッサンなど幅広くご使用いただけます。


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