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日本酒 種類 一覧

2023/ 12/ 05
                 




純米酒 ※じゅんまいしゅ

水と米と米麹だけで造られた清酒

お米の持つ旨みや風味をしっかり味わうことができます。


本醸造酒 ※ほんじょうぞうしゅ

水・米・米麹に加え醸造アルコールが使用されている清酒

無味無臭でサラリとしたクリアな酒質の日本酒です。







純米大吟醸
米・米麹 精米歩合50%以下
極限まで磨かれたお米が使用されています。
お米の甘さをしっかり感じる優しい飲み口です。

純米吟醸
米・米麹 精米歩合60%以下
華やかな香りと芳醇な味わいを楽しむことができます。

特別純米
米・米麹 精米歩合60%以下または特別な製造方法
洗練され華やかさがあります。
米の旨みや風味を強く感じます。

純米酒
米・米麹 精米歩合は規定なし
腰の強さが特徴のお酒です。
お燗に合う種類が多くあります。

大吟醸
米・米麹・醸造アルコール 精米歩合50%以下
同じ精米歩合の純米大吟醸よりもスッキリとした香りの高さを楽しめます。

吟醸
米・米麹・醸造アルコール 精米歩合60%以下
フルーティでなめらかな口当たり。


特別本醸造
米・米麹・醸造アルコール 精米歩合60%以下または特別な製造方法
個性的な本醸造酒を造る酒蔵が多いようです。

本醸造
米・米麹・醸造アルコール 精米歩合70%以下
スタンダードな日本酒。
常温・燗酒・冷酒などさまざまな飲み方を楽しめます。


麹米の使用割合はすべて15%以上


「特別」には、細かなルールや規定はありません。
各酒蔵がこだわりを持って造った日本酒のことをいいます。



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