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ふるさと納税 ホタテ 紋別
2022/ 01/ 11
紋別産ホタテ 違い
流氷の下で育ったオホーツクの極上ホタテが紋別のホタテです。
オホーツク海沿岸で水揚げされる紋別のホタテは味、質ともに高く評価されているホタテ
紋別産のホタテは稚貝を漁場に放流し自然に成長させる「地まき式」と呼ばれる養殖法で育てられます。
放流された稚貝は流氷が運んでくる栄養たっぷりのプランクトンを餌に、冷たい海水の中で自由に泳ぎ、荒波にもまれながら育ちます。
身は小ぶりですが、コリコリとした歯ごたえと弾力、濃厚な甘みがギュッと詰まったホタテになるそうです。
新鮮なホタテは刺身がお勧め
赤玉ホタテとは
1,000粒に数粒という珍しいホタテが赤玉ホタテと呼ばれるもので、白いホタテと種類は一緒。
突然変異によってカロチノイドという成分が多く含まれ赤く変化したホタテです。
カロチノイドには生活習慣病や老化防止、アンチエイジング効果、がん化細胞の増殖の抑制する抗がん作用もあるのだとか
その鮮やかな色味と希少価値から縁起物とされる赤玉ホタテも地元でしかお目にかかれないレアな一品。
紋別で赤玉ホタテを見つけたら一度手に取ってみてはいかがでしょう。
ホタテの美味しい食べ方
・ ホタテの刺身
・ ホタテの網焼き
・ ホタテのクリームシチュー
・ ホタテのバター焼き
・ ホタテのフライ
・ ホタテのしゃぶしゃぶ
ホタテに少しだけ火を通すことで甘みがグンと増します。
是非、いろいろな食べ方で紋別のホタテをご賞味ください。
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