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北海道米 ゆめぴりか えみまる 違い

2021/ 03/ 26
                 




北海道米の種類も増えてきましたが今回は「ゆめぴりか」と「えみまる」の違いをご紹介しています。


ゆめぴりか 特徴


「ゆめぴりか※上育453号」は「札系96118※北海287号」+「上育427号※ほしたろう」、の配種で誕生した北海道米です。

外観・・・つややかで美しい炊き上がり

甘み・・・豊かな甘みで濃い味わい

粘り・・・北海道米の中では特に粘りが強い、低アミロース品種のひとつです。

メニュー特性・・・白いご飯そのものを味わうのがお勧めです

総評・・・道内外問わず、幅広い年代から高評価、北海道最上級ブランド米として全国展開している。


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えみまる 特徴


えみまる※上育471号は緑系07216+上育06181の配合で誕生した北海道米です。

北海道の気候に適した直播米※じかまきまい、です。

低温苗立ち性や耐病性に優れ直播栽培の普及拡大が期待されている新品種

官能評価では総合評価が「ななつぼし」並み

お米の、やわらかさ、粘り、口当たりで高い評価があります。

甘み・・・淡い甘み

硬さ・・・ほんのり、やわらかい

粘り・・・もっちり感を残しつつも比較的さらり、とした粘りが特徴


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