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食欲が無い時はカレーにスパイス
2022/ 07/ 01
暑くなってくると途端に食欲が落ちる・・・
こんな時は我が家では「カレーライス」が定番のメニューになっています。
毎日、冷たいものばかりで食欲が落ちるのは当然のこと、アツアツのカレーライスを食べてお腹も元気にしてやりましょう。
でも、毎回同じカレーばかりでは飽きてしまいますね、そんな時はスパイスを一振り加えるだけでカレーの味の幅が広がりますよ～
スパイスは加えてから加熱することで風味が引き立ちます
カルダモン
清涼感のある芳香でピリッとしたほろ苦さが特徴
クミン
エスニックな芳香でカレーの香り付には欠かせません
コリアンダー
甘くてまろやか、かんきつ類を思わせる香りが特徴です
オールスパイス
ナツメグ、クローブ、シナモンを合わせたような香り
ターメリック
カレーの黄色のもとで、独特な香りとほろ苦い風味を持ちます
レッドペッパー
強い辛みを持ちます、チリペッパーやカイエンペッパーとも呼ばれます
カレー粉
香り、辛味、色を特徴に持つ複数のスパイスを混合したもの
イギリス発祥のミックススパイス
ガムラマサラ
カレーの仕上げに使われます、香りや辛みのスパイスを混合したもの
インドを代表するミックススパイスです
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